HAMBURGUESAS DE QUINOA CON CROQUETAS DE POROTOS MUNG 💕

Tremenda la cena que me mandé para hoy:

Les comparto la receta!

Necesitamos:

Para las hamburguesas (salen 8 aprox):

💡 1/2 taza de quinoa

💡 1/2 taza de arroz

💡 condimentos a gusto

💡 chorro de aceite

💡 1 1/2 taza de harina de avena

💡 c/n agua

💡 1/4 taza de harina de maíz (para darle textura crocante)

Las croquetas (salen 16 grandes aprox):

💡 1 taza de porotos mung (o los que tengan)

💡 1 taza de harina de avena

💡 3 cucharadas de aceite a elección (yo le puse de coco)

Para rebosar:

💡 1/2 taza de harina

💡 1/2 taza de agua

💡 proteína de soja o soja texturizada/ pan rallado/ avena

💡 1 cucharada de adobo

Preparación:

1. En una olla poner un chorro de aceite junto con los condimentos a elección y esperar a que hierva.

2. Agregar el arroz crudo, revolver constantemente hasta que el arroz quede empapado en el aceite.

3. Agregar 1 taza de agua y esperar a que se cocine. (Queda buenísimo)

4. Luego cocinar la quinoa. (1 medida de quinoa, 2 de agua)

5. Por otro lado cocinar los porotos mung por 30 minutos aproximadamente (se pueden cocinar sin activar).

6. Mientras los porotos se cocinan, meter el arroz y la quinoa ya cocidos en un bowl junto a la avena, el agua y la

harina de maíz hasta formar una masa pegajosa. Armar las hamburguesas y cocinar a la sartén por ambos lados.

7. Una vez que los porotos estén listos, colarlos y triturarlos en la picadora/ licuadora y meterlos en un bowl con el resto de los ingredientes. Mezclar bien. Tiene que quedar una masa como la de las hamburguesas mas o menos.

8. Para rebosar hay que poner la harina, el agua y el adobo en un plato/ recipiente y formar un “engrudo”. Armar bolitas, pasarlas por el engrudo y luego por la soja texturizada.

9. Llevar al horno a máxima potencia por 10-12 minutos o freír hasta que doren.

Pueden acompañar con paté de lentejas. La receta la pueden encontrar en mis destacadas de Instagram "patés"

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