CARROT CAKE VEGANA 😱

Ingredientes:

🥕 350gr de harina

🥕 400gr de azúcar

🥕 2 cucharadas de polvo de hornear

🥕 300ml de aceite

🥕 huevos de chia (9 cucharadas de semillas de chia con una taza de agua)

🥕 1 cucharadita de esencia de vainilla

🥕 1 zanahoria grande rallada

El merengue:

🥕 el agua de una lata de garbanzos (200ml aproximadamente)

🥕 250gr de azúcar

🥕 gotas de vinagre blanco

🥕 pizca de sal

🥕 esencia de vainilla (opcional)

Procedimiento:

1. Poner el azúcar, el aceite, la esencia, el huevo de chia y la zanahoria rallada en un bowl y mezclar bien.

2. Agregar el resto de los ingredientes.

3. Colocar la mezcla en una tortera y llevar al horno a 180 grados por 40-50 minutos.

4. Para hacer el merengue: colocar en un recipiente todos los ingredientes menos el azúcar y batir hasta que llegue al punto nieve.

5. Agregar el azúcar en forma de lluvia hasta que quede bien integrado.

6. Rellenar y decorar a gusto!

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